Unmi Abkin es una chef y restauradora cuyo viaje culinario comenzó en la infancia, moldeado por sus experiencias como huérfana en Corea del Sur y su posterior adopción en una familia multicultural. Su exposición temprana al hambre y a diversas tradiciones alimentarias - desde su padre judío-estadounidense hasta su madre mexicana - avivó su pasión de toda la vida por el sabor. Tras graduarse de la California Culinary Academy, perfeccionó sus habilidades en establecimientos renombrados como Chez Panisse y Boulevard Restaurant antes de abrir su primer restaurante, "Cha Cha Cha", en Northampton, Massachusetts, a los 25 años.
La carrera de Abkin está marcada por su dedicación a fusionar influencias culturales en su cocina. Junto a su esposo, Roger Taylor, es propietaria y opera "Coco & The Cellar Bar" en Easthampton, Massachusetts, donde su enfoque innovador le ha valido cuatro nominaciones como semifinalista al premio James Beard en la categoría de Mejor Chef del Noreste. Su trabajo refleja una profunda comprensión de la comida como sustento y arte, influenciada por su trasfondo único y su formación profesional.