T. Colin Campbell

Thomas Colin Campbell es un prestigioso biólogo químico, famoso por su trabajo en el campo de la nutrición y su impacto en la salud a largo plazo. Se especializa en defender una dieta a base de plantas, alimentos integrales y baja en grasas, y ha realizado contribuciones significativas al conocimiento de la relación entre la dieta y la enfermedad.

El Dr. Campbell es profesor emérito Jacob Gould Schurman de Bioquímica Nutricional en la Universidad Cornell y ha estado a la vanguardia de la investigación nutricional durante más de 40 años. Es conocido mundialmente por su trabajo en el Proyecto China, el estudio más completo de salud y nutrición jamás realizado. El estudio, una colaboración entre la Universidad Cornell, la Universidad de Oxford y la Academia China de Medicina Preventiva, exploró la relación entre la nutrición y el cáncer, las enfermedades cardíacas y metabólicas. El Proyecto China fue elogiado por The New York Times como "el Gran Premio de la epidemiología".

Además de su trabajo en el Proyecto China, el Dr. Campbell ha recibido más de 70 años de financiación de investigación revisados ​​por pares y ha escrito más de 300 artículos de investigación. También es coautor del libro bestseller "The China Study: Impactos asombrosos para la dieta, la pérdida de peso y la salud a largo plazo", que proporciona un respaldo empírico para los beneficios de una dieta a base de plantas integrales. Su último libro, "Whole", profundiza en esta investigación, explicando la ciencia detrás de los beneficios de una dieta a base de alimentos integrales vegetales y demostrando cómo puede optimizar la nutrición y reducir el riesgo de un amplio espectro de enfermedades.