David Chang

David Chang es un autor, empresario de restaurantes y personalidad televisiva de origen coreano-estadounidense, conocido mundialmente por su grupo de restaurantes Momofuku. Las obras literarias de Chang incluyen ficción y memorias, y ha alcanzado gran reconocimiento en el mundo culinario. Hizo su debut en el mundo restaurantero al abrir Momofuku, su primer restaurante en East Village, Manhattan, en 2004, el cual rápidamente se hizo popular por su atmósfera informal y sus deliciosos pan bao de cerdo y fideos ramen.

El éxito de Momofuku derivó en la apertura de más de una docena de restaurantes adicionales en varias ciudades, incluyendo Sydney, Nueva York, Toronto, Los Ángeles y Las Vegas. Chang ha recibido numerosos premios por sus contribuciones culinarias, incluyendo chef sobresaliente, mejor nuevo restaurante y cinco premios James Beard. Además de su negocio restaurantero, Chang ha expandido sus horizontes a la industria de los medios con su serie de Netflix "Ugly Delicious", la cual explora los alimentos de diferentes culturas.

El primer memoir de Chang, "Eat a Peach", ofrece una mirada interna a la industria de los restaurantes y la comida, así como a sus luchas personales con la depresión y encajar en la sociedad. Creciendo en Virginia como hijo de inmigrantes norcoreanos, Chang a menudo se sentía avergonzado por las comidas coreanas que su familia preparaba, y su cocina olía muy diferente a la de sus amigos. Chang atribuye a los restaurantes y a la cocina el haberle salvado la vida, ya que sufría de trastorno bipolar y encontró consuelo en el mundo culinario.